محشى ورق عنب

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/4 كيلو ورق عنب - 1/4 كوب كبير زيت - 1/4 كوب كبير عصير ليمون - 1 بصله شرائح - ماء

للحشو
2 كوب كبير أرز - 3 كوب كبير عصير طماطم - بقدونس مفروم - كزبرة خضراء مفرومة - شبت مفروم - 2 بصله مفرومه - ملح - فلفل اسود - كمون - زيت

الطريقة
على نار متوسطة نضع الماء ويترك حتى يغلي ونضع ورق العنب في الماء المغلي للسلق ثم يرفع في مصفاة حتى يصفى من الماء تماما في حله على نار نضع الزيت حتى يسخن ثم يضاف إليه 1/2 كمية البصل ويقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه عصير الطماطم ثم يترك حتى يغلى وتضاف باقي كمية البصل الى خليط البصل والطماطم وتقلب جيدا وتترك حتى تتسبك ويتبل البصل والطماطم بالملح والفلفل الأسود والكمون ويقلب ويرفعمن على النار و يضاف إليه الأرز والبقدونس والكزبرة والشبت وتقلب جيدا وتوضع على جنب حتى تبرد ونحشى ورق العنب بالخلطة وفي حله ترص شرائح البصل وترص فوقها وحدات ورق العنب وتكرر العملية حتى إنتهاء الكمية ثم يضاف إليه الماء او شوربة عندك وعصير الليمون والزيت ويوضععلى نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم تخفض درجة الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يستوى ويرفع المحشي من على النار ويترك ليهدأ قليلاً ثم يقلب على طبق ويزين المحشي بشرائح الليمون ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...