مسقعة باذنجان

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو باذنجان مقشر ومقطع مربعات - 1/2 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مربعات - 1 بصلة مقطعة شرائح - زيت - 1 فلفل احمر مقطع شرائح - 1 فلفل اخضر مقطع شرائح - 5 فصوص ثوم مقطعة شرائح - 2 ملعقة صلصة طماطم - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض- ملح حسب الرغبة - 1 ملعقة طعام كزبرة مفرومة ناعم

الطريقة
نسخن الزيت في طاسه ونقلي الباذنجان فيه حتى السوى ثم نصفيه ونضعه على جنب ونسخن زيت ونقلب الثوم والبصل لمدة 3 دقائق ونضيف الطماطم ونقلب ونتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ونضيف صلصة الطماطم والفلفل الأبيض والملح و نضيف الفلفل الاحمر والاخضر ونقلب لمدة دقيقة ثم نرفعه عن النار ونضعه على جنب حتى يبرد ونضع قطع الباذنجان المقلية في طبق التقديم ونصب الخليط فوقه ونزين بالكزبرة المفرومة وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.