سمك بانيه هامور

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو شرائح سمك هامور - 1/4 كوب عصير ليمون - 2 فص ثوم مفروم - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 فلفل أسود - 1/2 كوب دقيق - زيت للقلى

الطريقة
تغسل شرائح الهامور بالماء ثم ترص فى صينية ويصب فوقها عصير الليمون ويوضع الثوم المفروم فى طبق والكمون والملح والفلفل ثم تدهن به شرائح السمك من الجهتين ويغطى طبق السمك بورق النايلون ويترك فى التلاجه لمدة ساعة على الأقل حتى يتم تتبيله ويخرج السمك من التلاجه وتغطى كل شريحة من السمك بالدقيق من كلا الجهتين و يسخن الزيت فى طاسه على نار متوسطة وترص به شرائح الهامور وتقلى على الوجهين حتى تأخذ اللون الذهبى ويرفع السمك من الزيت ويترك على الورق المطبخ حتى يمتص الزيت الزائد ثم يرص فى طبق ويقدم مع الأرز والسلطة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا