مطبق الدجاج

المقادير
عجينة مطبق - 2 صدور دجاج - 1 حبة فلفل أخضر مقطع - 1 بصلة مفرومة - 2 عود بصل أخضر مفروم - 2 فص ثوم مهروس - 1 معلقة صغيرة ملح - 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود - رشة قرفة - رشة شطة - 2 معلقة كبيرة زيت - زيت للقلي

الطريقة
يقطع الدجاج قطع صغيرة جدا ويوضع زيت في طاسه على النار ويضاف إليه البصل ويقلب حتى يذبل ويضاف الثوم والفلفل والبصل الأخضر وتقلب جيدا ويتبل الخليط بالملح والفلفل والقرفة والشطة ويقلب جيدا وتخفف النار ويترك حتى يستوى ويرفع من على النار ويترك على جنب حتى يبرد و تفرد العجين على رخامه وتحشى بخليط الدجاج مع مراعاة ان تكون الحشوة في النصف ويطبق عليها اطراف العجين لتصبح مربعة الشكل ويضغط على أطرافها جيدا حتى لا تفتح عند القلي ويوضع قليل من الزيت في طاسه مانعة للإلتصاق ويقلى المطبق ويقلب على الجانبين حتى يحمر ويرفع من على النار ويقطع ويقدم ساخن ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا