مطبق زبيدي

المقادير
4 سمك زبيدي - 2 كوب ارز بسمتي - 2 بصلة كبيرة - 5 فص ثوم - 1/4 باقة كزبرة - 1 ملعقة كبيرة سمنة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة ابزار - 1 ملعقة صغيرة بهارات السمك - 1 ملعقة صغيرة حبهان ناعم - 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة -1 ملعقة صغيرة كاري - 5 حبات حبهان - 2 عود قرفة

الطريقة
أولا نسلق الأرز نصف سلقة وفي جله نضع كمية الأرز ونضيف اليه اعواد القرفة وحبات الحبهان ونغطيه بالماء ونتركه على نار متوسطة ليغلي لمدة خمس دقائق ثم نصفيه ونهرس الثوم ونضع كمية الحبهان والقرفة والبزار وبهارات السمك ونقلبهم جيدا وندهن السمك ونقطع نصف كمية البصل الى شرائح ونقلبهم مع كمية الكزبرة ونحشي السمك ونقلي السمك في حله نصف السوى ثم نضع باقي كمية البصل ومن فوقهم الأرز المنقوع ونغطيهم بالماء ونضيف كمية السمنة ونغطي الى ان يستوى تماما وبعد ان السوى المطبق نقلبه في طبق ويصبح جاهز للتقديم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا