مندى دجاج فى الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير الدجاج
دجاجة مقطعة - 1/2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة - 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم - 1 ملعقة كبيرة زبادي - 1 ملعقة بهارات مندى - 1 معلقة صغيرة بابريكا - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة كركم - 1 ملعقة زيت

مقادير الأرز
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى - 2 ملعقة كبيرة سمنه - 1 ملعقة كبيرة زيت - 1/2 معلقة صغيرة كركم - 1 ملعقة صغيرة بهارات مندي - 1 حبة لومي - عود قرفة - 2 ورقة لورى - 2 بصلة مفرومة - 1 ملعقة كبيرة ملح - 3 كوب ونصف ماء - فص ثوم مهروس - 1/4 كوب لوز محمص للتزيين اختياري

طريقة تتبيل الدجاج
قلبي صلصة الطماطم والبهار المندي والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود و الكركم وزيت والزبادي في طبق واعملى فتحات بسكين في الدجاج وضعيه في التتبيلة حتى يتبل الدجاج فيها

لتحضير الأرز
سخني السمن فى حلة على نار وضيفي البصل والثوم المهروس واللومي و القرفة وورق اللورى وبهارات المندي والملح وقلبي لمدة 3 دقائق وضيفي الماء والأرز واتركي الخليط يغلي ثم هدئى النار وغطي واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء وارفعى الأرز عن النار وغطيه بشبكة الفرن و ضعي الدجاج فوقه وغطيه بورق الألومنيوم مع الحلة ودخليها مع الدجاج الفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف حتى يستوى الدجاج و ارفعىيهم من الفرن وصبي الأرز والدجاج فوقه وقدميه ساخن وزينيه باللوز المحمص ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..