دجاج فى الفرن

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 دجاجة كاملة - 4/3 2 كوب حليب جوزالهند - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 3 ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة مذابة أو زيت - 10 فص ثوم - 1 قطعة جنزبيل مبشور - 1 حزمة مرمية طازجة - 2 حبة ليمون مقطع شرائح - 1/2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون - 1 عود قرفة

الطريقة
نظفى الدجاجة وجففيها جيدا ثم ضعى بداخلها شرائح الليمون ونصف كمية أوراق المرمية ثم اربطى أرجل الدجاجة بخيط مطبخ وتبلى الدجاجة من الخارج بالملح والفلفل الأسود مع فركها بزيت أو الزبدة أو السمنة المذابة و ضعى الدجاجة فى صينية بحيث يكون الصدر إلى أسفل على نار متوسطة و انتظرى لدقائق حتى يأخذ الجلد اللون الذهبى ثم اقلبيها لتأخذ اللون الذهبى من الجانب الثانى أيضا وضيفي إلى الدجاج بقية المقادير فصوص الثوم والجنزبيل والمرمية وشرائح الليمون وجلد الليمون والحبهان و القرفة وحليب جوزالهند و غطى الدجاجة وضعيها فى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 90 دقيقة واتركى الدجاج ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم انقليها وقطعيها إلى 8 قطع وقدميها مع مرق حليب جوزالهند ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...