خلطبيطة بالصلصة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 ثمرة باذنجان متوسطة مقشرة ومقطعة حلقات - 3 ثمرات كبيرة كوسة مقطعة حلقات - ثمرة فلفل أحمر مقطعة حلقات - ثمرة فلفل أصفر مقطعة حلقات - بصلة صغيرة مفرومة - 4 فصوص ثوم مهروس - 1 كوب طماطم معصورة - 1/4 كوب ريحان طازج مفروم - 3 ملاعق كبيرة زيت - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازج - 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم - ملح وفلفل أسود

الطريقة
سخني الفرن عند درجة حرارة 200
تبلي الباذنجان والكوسة بالملح والفلفل الأسود وعلى نار سخني ملعقة زيت ثم أيفي البصل وقلبيه حتى يذبل وضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم ضيفي الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والريحان والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود واتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق ثم صبيها في قاع صينية الفرن ورصي الخضار باذنجان ثم فلفل أحمر وكوسة ثم الفلفل الأصفر وهكذا وزعي باقي الزيت فوق الخضار ثم رشي أوراق الزعتر الطازجة وغطي الصينية بورق فويل ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة وأزيلي الفويل ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة مع الأرز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...