اكلير بالكاسترد

المقادير
1 كوب ماء-4/1 كوب زبدة-2/1 ملعقة صغيرة ملح-1كوب دقيق-3بيضات-1 ملعقة صغيرة فانيليا

الحشو
كاسترد-ربع كيلوشوكولاتة مقطعة

الطريقه
سخني الفرن اولا في حله ضعي الماء والزبدة والملح على نارليغلي الماء وتذوب الزبدة أضيفي الدقيق دفعة واحدة باستعمال ملعقة خشبية قلبي إلى أن يختفي الدقيق هدئى النار قلبي باستمرار إلى أن تصبح العجينة كتلة واحدة ضعي العجينة في العجان شغلي على سرعة متوسطة وأضيفي بيضة شغلي إلى أن تختفي البيضة أضيفي البيضة الثانية والفانيليا شغلي لتختفي أضيفي البيضة الثالثة شغلي لتختفي البيضة وتتكون عجينة لينة أحضري كيس حلوانى ثبتي قمع مزخرف قصي طرف الكيس ضعي العجينة في الكيس ضعي قليل من العجينة على الصينية ثم ضعي ورق الزبدة لتلتصق ولا تتحرك أثناء تشكيل العجينة ضعي القمع على الصينية واضغطي عليه براحه كي تخرج العجينة منه على شكل أصبع دخليه فى الفرن الإكلير لمدة 40 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون دعي الإكلير ليبرد تماماباستعمال سكين اقطعي أصابع الإكلير طوليا ضعي قليل من كاسترد في وسط الإكلير اعملى حمام مائى وضعي الشوكولاتة على نار متوسطة قلبي الشوكولاتة إلى أن تذوب تماما إمسكي قطعة الإكلير نزليها الجهة المزخرفة بالشوكولاتة دعيها لتنشف ضعي الإكلير في الثلاجة ليبرد تماما وقدميه بالهناااااااا