مخلل الليمون بالعصفر

المقادير
1 كيلو ليمون كبير-كمية من الملح الخشن-4 ملعقة كبيرة عصفر-4 ملعقة كبيرة حبة البركة

الطريقة
1- تغسل حبات الليمون وتغلى كمية من الماء فى حله كبيرة
2-حطى حبات الليمون سليمة فى الماء المغلى ويترك على النار حتى ينضج مع الحرص على عدم المبالغة فى سوه
3-ينشل الليمون من الماء ويترك فى طبق حتى يبرد
4- فى طبق صغير قلبى العصفر مع حبة البركة مع ملعقة كبيرة من الملح الخشن
5- يشق الليمون بالسكين بالطول من 4 جهات حتى منتصف طول الليمونة بحيث تصبح متماسكة من نصفها الأسفل
6- يعبأ الليمون بين الشقوق بخليط العصفر وحبة البركة ويرص فى برطمان زجاجى سبق تعقيمه بالماء المغلى
7-ذوبى ملعقة كبيرة من الملح على كل كوب ماء ويصب فى برطمان التخليل حتى يمتلئ لحافته....