خبز زعتر بزيت الزيتون

المقادير
1 ملعقة كبيرة خميرة - 2 كوب ماء دافئ- 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 5 كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون -1 ملعقة كبيرة زعتر قليل من زيت

الطريقه
ذوبى الخميرة في نصف كوب ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وقلبى الملح والدقيق جيدا وضيفى خليط الخميرة إلى 4 أكواب من الدقيق ( يحفظ الكوب الباقي على جنب ) إذا تم العجن بالعجان فيكون على سرعة بطيئة وإذا تم يدوى اعملى دائره من الدقيق ويوضع بداخلها السائل وقلبى باليد وتعجن حتى تصبح كتلة واحدة ويغطى العجين ويترك على جنب لمدة 10 دقائق ويعجن العجين مرة أخرى مع إضافة ملعقة الزيت وكوب الدقيق تدريجي ويغطى العجين ويترك ليختمر لمدة نصف ساعة في مكان دافئ وعلى رخامه مدهونه بالزيت قطعى العجين إلى قسمين ويفرد إلى مستطيل طوله 40 سنتمتر وعرضه 15سنتمتر وسمك 2 سنتمتر وسخنى الفرن ويوضع في صينيه مدهون بقليل من الزيت تبلل أطراف الأصابع بقليل من الزيت ويضغط على الخبز لتشكيل بعض الفتحات به ويرش بالزعتر ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى ويدخل في الفرن لمدة 15 دقيقة أو إلى أن يستوى يمكن أن يرش الخبز بقليل من السمسم أو حبة البركة بدل من الزعتر ويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناااا..