طاجن سمك فيليه بصوص الكريمة والليمون

الطريقة

في طاسه ضعى زيت على ناروشرائح البصل حتى تصفر وتتبل قطع السمك بملعقة واحدة من عصير الليمون والثوم المفروم والملح و الفلفل الأسود والكمون وترص شرائح البصل المكرمل في صينية بايركس أو طاجن وفي نفس الطاسه دون إضافة زيت وتضاف قطع السمك المتبلة وتقلب على الجانبين حتى تصبح نصف مستويه ورصى قطع السمك فوق شرائح البصل في الطاجن وفي طاسه أخرى تضاف الزبدة وقليل من الملح والفلفل الأسود ثم تضاف الكريمة واللبن والكمية المتبقية من عصير الليمون ونصف كمية الكزبرة المفرومة ويترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يصب فوق قطع السمك وغطى الطاجن بورق الفويل ويدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة ثم يرفع الفويل ويوضع السمك تحت الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى احمرار الوجه ورشى كمية الكزبرة المفرومة المتبقية على وجه السمك ويقدم مع الأر والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهناا..