سلطة الباذنجان

المقادير
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم - 3حبات طماطم -1 بصلة - فلفل أخضر- كزبرة مفرومة - 2 كوب لبن زبادى - رشة سكر- 2 ملعقة صغيرة كمون - شطه - زيت للقلى

الطريقة
1- اغسلى الباذنجان ثم تقشر وتقطع إلى شرائح
2- رشى القليل من الملح على شرائح الباذنجان ثم تقلى فى الزيت ويرفع وتترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
3- ثم تقطعى الطماطم إلى شرائح رقيقة
4- وتقطعى البصلةإلى شرائح رقيقة
5- حطى الزبادى فى طبق ويضاف إليه الملح ورشة من السكر وتقلب جيدا
6- يفرد نصف شرائح الباذنجان المقلى فى قاع الطبقوضيفى عليه الشطة والكمون ثم يوزع عليه كمية قليلة من خليط الزبادى
7- ثم تفرد عليه طبقتين من شرائح الطماطم والبصل ورشى عليه الفلفل الحار المفروم والكزبرة وقليل من الشطة والكمون
8- تكرر الطبقات مرة أخر بنفس الترتيب ثم يفرد المتبقى من خليط لبن الزبادى ورشى عليه الكمون والشطة والبقدونس المفرومه
9- زينى سلطة الباذنجان بشرائح الطماطم ويغطى الطبق بورق النايلون ويترك فى التلاجه لحين التقديم وبالهنا..