دجاج محشى بلسان العصفور

من طرف duaa الإثنين فبراير 22, 2016 12:03 am

‫#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬

المقادير
دجاجة - بصل - كبدة دجاج - كوب لسان عصفور - ملح وفلفل وكركم - بهارات دجاج

الطريقة
حمرى بصلة شويه صغيرين وحطي عليها قطع الكبده
وفى طاسه تانيه حمرى لسان العصفور وبعدين ضيفى عليه البصل بالكبده وقلبيهم فى بعض شوية وزودى شوية مياه صغيرين مش كتير وحطي ملح وفلفل وكركم وبهارات لحمه وسويه نص سوى تبلى الدجاجه بالتتبيله دى
طماطميه وبصله واحده وفصين توم وعليه زبادى وورق لورى وعيدان قرفة وفلفل اخضر وملح و وفلفل وبهارات وكركم وقرنفل وربع معلقه صغيره سكر وشويه مايه صغيرين واضربيه كويس فى الخلاط وبعدين تبليها كويس من جوه وبره وتحت الجلد وسبيها فى التتبيله ساعه تقريبا
وبعدين احشيها لسان العصفور واقفليها وبعدين اغلفيها كويس اوى بورق الامونيوم وخرميها بالشوكه
هاتى حله حطي فيها مايه وطماطميه وبصلايه وورق لورى وقرنفل وحبهان وقرفه وملح وفلفل اسود وفلفل أخضر وبهارات ولما المياه تغلى حطيت الدجاجة وسبيها ساعه إلا ربع وطلعيها كان سواها 3/4 وبعدين هاتى كاتشب ومسترده و معلقه زيت كبيره وقلبيهم في بعض كويس
وبعدين ادهنى الدجاجة ودخليها الفرن على نار هادية اوى لحد ما تكمل سواها وتاخد لون حلو وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..