فخذه ضانى مشويه

المقادير
فخذه ضأن 2 كيلو - 2 ملعقة كبيرة زيت - 6 فصوص ثوم - بصلة مفرومة - نصف كوب عصير برتقال طبيعي - ملعقة زبدة - ملح - فلفل - بهارات - بطاطس (اختياري)

الطريقة
افرمى البصلة وتدعك بالملح والفلفل والبهارات ثم توزع على الفخذة من الأعلى والأسفل وتنقع ليلة كاملة في الثلاجة ونخرج الفخذه من الثلاجة ونبدأ في تجهيز الخضراوات وقطعى البطاطس حلقات او انصاف إذا كانت صغيرة ويقشر الثوم ويترك بدون تقطيع وضعى الفخذه في صينية كبيرة وتوزع البطاطس والثوم حوله في الصينية وندهن الفخذة بالزيت ويغطى بورق الفويل وندخله الفرن على حرارة عالية لمدة ساعة ونسقي الفخذ بالسائل الناتج اثناء السوى كل نصف ساعة اذا وجدنا الصينية جافة ولا يوجد بها أي سائل نضع نصف كوب من الماء وبعد مرور الساعه نسقي الفخذ بعصير البرتقال ودهنه بملعقة الزبدة ويمكنك إضافة بعض الأعشاب على الوجه
ونهدئ النار ونترك الفخذه في الفرن حتى تستوى ونخرج الصينية من الفرن وتنقل الى طبق التقديم مع البطاطس والصوص الموجود بالصينية ويراعى عدم تقطيع الفخذ قبل مرور نصف ساعة وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناا..