مقلوبة باذنجان باللحمة الضانى

المقادير
1/2 كيلو لحمة ضانى من الفخذ شرائح -1 كيلو باذنجان رومى شرائح مقلى - 1/2 كيلو أرز مغسول - ماء - مرقة لحمة - صنوبر محمص - فستق محمص - ملح - فلفل أسود - زيت

الطريقه
تبلى شرائح اللحمة بالملح والفلفل الأسود وسخنى الحلة على النار ورصى شرائح الباذنجان المقلبة فى القاع وشوحى شرائح اللحمة فى زيت فى طاسة ساخنة ورصى شرئح اللحمة فوق شرائح الباذنجان وضيفى الأرز المغسول والمصفى للباذنجان واللحمة فى الحلة وضيفى مرقة اللحمة الساخنة للخليط فى الحلة وضيفى الملح والفلفل الأسود واتركيها تستوى وحمصى الصنوبر والفستق فى الزيت ثم أضيفى لهما الملح وتأكدى من عدم إلتصاق الجوانب فى الحلة وإقلبى المقلوبة فى طبق التقديم وضيفى على الوجة الصنوبر والفستق المحمص بعد تصفيته من الزيت وزينى الوجة بالنعناع الأخضر وشرائح الطماطم وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهناااا..