الطحال الضانى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 طحال نظيف - بصله - 2 ورق لورى - 2 فص حبهان - فلفل أسود - 2 فص ثوم - 2 معلقة كبيرة زيت - 2 معلقة كبيرة سمن - 4 فصوص ثوم مفروم - ملح - فلفل أسود - ماء للسلق

الطريقة
نضع الماء على النار ويضاف إليه البصل ورق اللورى والحبهان والفلفل الاسود والثوم الصحيح ويسلق فيها الطحال لمدة ساعة وحتى يستوى ويرفع الطحال من الماء المغلي ويقطع ويوضع الزيت والسمن في طاسه على النار و يضاف الثوم ويقلب حتى يصفر ويوضع الطحال ويقلب جيدا ثم يتبل بالملح و الفلفل الاسود ويقلب جيداً حى يستوى ويتغير لونه ويوضع في الطبق ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...