تورلى بالبشاميل

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬

المقادير
2 عدد كوسة شرائح - 2 بصلة شرائح - 2 عدد بطاطس مكعبات - 2 عدد باذنجان اسود كبير مقشر ومقطع مكعبات - 2 عدد جزر شرائح - 1 مكعب مرق دجاج - معلقة كبيرة سمن - 1/2 كوب جبنة شيدر - 1/4 كيلو فاصوليا خضراء - 1/4 كيلو بسلة

مقادير صوص البشاميل
4 معلقة كبيرة دقيق - 4 معلقة كبيرة زبدة - 2 معلقة كبيرة زعتر فريش - 2 عدد ورق لورا - معلقة صغيرة ملح - لتر لبن - جزره مقطعة لقطع كبيرة - بصلة مقطعة لقطع كبيرة


الطريقة
أولا هنحضر البشاميل
فى حلة على النار هنضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونسيبه يغلى وبعدين نصفيه من المقادير ونسيبه يبرد
وفى حلة على النار هنسيح الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب كويس لحد ما الخليط يختلط وهنضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب كويس وبسرعة لحد ما قوام الصوص يتماسك ويبدأ يغلى وبكده يبقى الباشميل جاهز
فى طاسة على النار نضع السمن والبصل ومكعب مرق الدجاج ونقلب حتى يصفر لونة ثم نضيف الثوم ثم الجزر ونقلب ثم نضيف البطاطس ونقلب حتى تصفر ثم البسلة والفاصوليا ونقلب ثم نضيف الكوسة
وفى طاسة اخرى نقلى الباذنجان مع معلقتين من الزيت وترص الخضراوات فى صينية مدهونة بالزبده ويصب فوقة البشاميل ثم فوق البشاميل الجبن
وتوضع الصينية فى فرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام السوى أو لحين يحمر لونها وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...