سمك المشوى بورق العنب

#‏مطبخ_دعاء_عاشور‬
المقادير
سمك منظف - ورق عنب - ملح وفلفل - زيت - ليمونة - ثوم مهروس - نصف معلقه فلفل احمر - 2 ثمرة طماطم - كمون - كزبره مطحونة - 3 م ك خل - بشر الليمون

الطريقة
اغسلى السمك ونظيفه جيدا ثم حضرى التتبيلة قلبى مقدار من الثوم المهروس وليس كله مع الملح والفلفل ومقدار من عصير الليمون ايضا و ليس كله
مع الطماطم المقطعة والفلفل الاخضر والكمون و الكزبرة وبشر الليمون والخل والكزبرة ومقدار من الزيت جيدا ثم قومى بحشو السمك بالتتبيلة حتى تنتهى كل كمية السمك وتاتى بورق العنب تضعى السمك بحشوها فى المنتصف و تبرمى الورقة ثم ترصى السمك فى صينية وتقومى بشويه جيدا من الناحيتين
وفى هذا الوقت قومى بتحضير الصلصلة
قلبى مقاديرها مع بعضها من الزيت وعصير الليمون والبقدونس المفروم  ورشة من الملح والفلفل الاسود مع الثوم والفلفل الاحمر و قلبيهم مع بعضهم جيدا ثم ضيفى الصلصة الى السمك بعد شويه وقدميه على الفور ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...