سردين بورق العنب

( طبق يونانى )...
المقادير
1 كيلو سمك سردين كبير الحجم - أوراق عنب كبيرة الحجم مسلوقة - 3 حبات ليمون مقطعة شرائح رفيعة - نصف كوب عصير ليمون- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم - 2 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة
1-يغسل السمك جيدا بالماء ثم يترك فى مصفاة حتى يصفى جيدا
2-يسخن الفرن على حرارة متوسطة
3-تسخن الشواية على نار متوسطة
4-قلبى الثوم المفروم مع الملح والفلفل الأسود فى طبق
5-تفرد ورقة العنب على الرخامه وتدهن بخليط الثوم ثم توضع عليها سمكة ويرص فوقها عدد من شرائح الليمون على حسب طولها ثم تلف الورقة على السمكة والليمون
6-يشوى سمك السردين على الشواية الساخنة لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى تأخذ أوراق العنب خطوط الشواء
7-رصى السمك فى صينية فرن أو بايركس ثم صبى عليه عصير الليمون
8- توضع صينية وتترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يستوى السمك جيدا
9-ممكن شواء السمك فى صينية الفرن فقط والتخلىِ عن الشواية ويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...