مربى البنجر

المقادير
1 كيلو بنجر مبشور - 1 كيلو سكر أبيض - 1 كوب كبير ماء - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ماء زهر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
نحضر البنجر ونغسله جيدا بالماء ونبشر البنجر لقطع رقيقة وفى حله نضع فيه البنجر المبشور والسكر ونقلب حتى يختلط السكر بالبنجر ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة ونخرجه من الثلاجة ونضيف له الماء وعصير الليمون و نضعه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة مع التقليب كل 5 دقائق ونرفعها عن النار ونضيف له الفانيليا و ماء الزهر ثم نضعه على النار مرة اخرى حتى يغلي مرة واحدة فقط ونترك مربي البنجر حتى تبرد تماما ممكن تخزينها في برطمانات مع الغلق بإحكام حتى لا يدخل لها الهواء لحين الإستخدام وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا

سر نجاح مربى البنجر
نترك البنجر المبشور ليلة كاملة مع السكر حتى تسيل سوائل البنجر وتختلط بالسكر
يجب تقليب مربي البنجر على النار كل 5 دقائق حتى لا تحترق
حتى نتأكد من سوى مربي البنجر نضع قطرة من عصير الليمون في طبق مع القليل من مربي البنجر إذا بقيت على حالها ولم تتمد معنى ذلك أن مربي البنجر جاهزة للتقديم