هريسة الحلبة

المقادير
1/2 كوب بذور حلبة - 2 ملعقة حبة بركة - 1 ملعقة يانسون - 2 ملعقة سمسم - 3 كوب سميد خشن - 2 ملعقة صغيرة خميرة - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1 كوب دقيق أبيض - 2 ملعقة حليب بودرة - 2 ملعقة سكر - رشة ملح - 1 كوب سمنة أو زيت زيتون

الطريقة
ننقع الحلبة في الماء لليلة كاملة ثم نصفيها في اليوم التالي ونغليها بكوبين ونصف ماء ونحتفظ بكوب دافئ من مائها ونقلب في طبق كل من السميد والدقيق والسمسم واليانسون وحبة البركة والحليب البودرة والخميرة والسكر والبيكنج بودر والملح ونضيف الحلبة بعد أن نصفيها ونقلب جيدا مع بعض ونضيف الزيت ونفرك جيدا حتى تختلط تماما ثم نضيف كوب ماء الحلبة الدافئ ونعجن جيدا ونغطي العجينة ونتركها على جنب بدرجة حرارة الغرفة لساعة كاملة وندهن صينية الفرن بالزيت ونفرد العجينة فيها ونقطعها وندهنها بالشربات من الأعلى ثم نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 ونضع الهريسة فيه حتى تتحمر من الأطراف لحوالي 30 - 40 دقيقة ثم نشغل شواية الفرن ونحمرها من الأعلى ونخرج الهريسة من الفرن ونصب فوقها الشربات حتى تتشربه تماما وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا