طريقة الفسيخ

علشان نعمله فى البيت ويكون نظيف وامن

المقادير
كيلو سمك بورى طازج- نصف كيلو ملح خشن-معلقة صغيره كركم معلقة صغيره شطه - اختيارى-2 معلقة زيت-علبه محكمه الغلق او اكياس نايلون حوالى 3 اكياس

الطريقه
نضع الفسيخ فى الشمس لمده 3 ساعات - نعلقه من الديل فى دوباره او خيط بحيث يتخلص من الماء ونحضر ماء دافىء وقطعه قماش نظيفه نبلها فى الماء ونمسح بها سمك البورى نقلب الملح والكركم والشطه ونحشى بها خياشيم السمك ونضع على السمك من الجهتين
ثم نضع السمك فى العلبه خلف خلاف ونضع عليهم الزيت ثم نغلقها جيدا وبعد اسبوع نغير وضع العلبه من غير ما نفتحها علشان السمك كله ياخد ملحه واذا كنا حنعمله فى الاكياس النايلون فنضع فى الكيس الاول ونغلقه جيدا ثم الكيس الثانى الثالث كذلك ولا نفتح عليه الا بعد خمسه عشر يوماوبالهناااااا....