حمام محشى بالجمبرى

المقادير
3 فرد حمام - 1 كوب أرز- 1 طماطمة مبشورة - كبد وقلوب الحمام - زبدة - ملح وفلفل - 1/4 كيلو جمبري صغير - بصل مفروم - كزبرة جافة - سبع بهارات - جوزة الطيب

الطريقة
نغسل الحمام بالملح نغسل الجمبرى كويس جدا بالملح وليمون نسخن الزيت مع الزبدة على النار ثم تضاف البصله المقطعه تكون شفافة ونضيف الارز المغسول ونقلب ثم والملح والفلفل ونقلب ثم الطماطم المبشورة ونضيف تلت كوب ماء يتشرب ونقلب ثم نضيف الجمبرى يتشوح لونه يتغير ونتركه يبرد ونحشى الحمام ونفصل اللحم عن الجلد ونحط الكبد والقوانص الحمام ونكتفه ونحشى بين اللحم والجلد بس مش كتير ونجهز ماء بالكرفس والجزر والبصل والحبهان ويسلق الحمام على نار هادئة لدة ساعة الاربع وفى اخر ربع ساعة نحط الملح والفلفل حتى تمام السوى ويحمر الحمام في الزبدة مع الزيت ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا