بف باستري بالبطاطس المهروسة

المقادير
1/2 كيلو عجينة بف بسترى - 1 حبة بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة كركم - 1/4 كوب بقدونس مفروم - بيضة - 1/4 كوب سمسم

الطريقة
نغسل البقدونس ونفرمه فرم ناعم ونولع الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضيف الملح والفلفل الأسود والكركم والكزبرة والبقدونس والبصل إلى البطاطس ونقلب جيدا ونفرد مربعات عجينة البف بسترى وفي نصف كل مربع نضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط البطاطس المهروسة وفي طبق نضع البيضة ونضربها جيدا وندهن طرف العجينة بقليل من البيض المخفوق ثم نغلق العجينة جيدا لنحصل على أقراص مثلثة الشكل وفي صينية نضع ورق الزبدة ونضيف مثلثات البف بستري وبفرشاة ندهن وجه الأقراص بالبيض المخفوق ونضع على الوجه السمسم ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمر وتستوى ونخرج الصينية من الفرن ونقدمها ساخنة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..