ماكرون بالتوت

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير للماكرون
1 كوب دقيق اللوز - 1 و 1/4 كوب سكر بودرة - 1 و 1/2 معلقة دقيق - 2 بياض بيض - 1/4 كوب سكر - ألوان الطعام لون أحمر
للحشوة
2/1 كوب زبدة - 4/1 كوب رقائق شكولاتة بيضاء - 1 كوب سكر بودرة - 8/1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة - 2 ملعقة كبيرة مربي التوت البري - 3/1 كوب حبات توت العليق المحلى أو المركز

الطريقة
قلبي دقيق اللوز والدقيق الأبيض والسكر البودرة في الخلاط اضربي بياض البيض والسكر الأبيض على سرعة عالية لمدة 4 دقائق حتى يتشكل خليط صلب وتتضاعف حجمه وضيفي بياض البيض إلى المقادير الجافة وبضع قطرات من ألوان الطعام الأحمر وقلبي بملعقة من السيليكون بحركة دائرية وببطء شديد حتى تختلط المقادير وضعي الخليط في كيس تزيين الكيك ونزلي الخليط في صينية مبطنة بورق الزبدة وبشكل أقراص دائرية متساوية الحجم و متباعدة عن بعضها البعض واتركي الصينية لمدة ساعة على الأقل حتى تتشكل طبقة رقيقة على وجه الماكرون ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة 18 دقيقة و اخرجي الصينية واتركي الماكرون ليبرد تماما قبل استخدامه

لتحضير حشوة الماكرون
اضربي الزبدة لدقائق ثم ذوبي الشكولاتة البيضاء وضيفيها إلى الزبدة المخفوقة وقلبي ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم ضيفي السكر وعصير الليمون والفانيليا والملح واضربى جيدا على سرعة عالية لمدة 3 دقائق وضيفي حوالي 2 ملعقة كبيرة من مربى التوت البري واضربي لمدة 30 ثانية وغطي الحشوة بقطعة أخرى من الماكرون ثم رصي حبات الماكرون في صينية مبطنة بورق الزبدة ووزعي على وجه خطوط عشوائية من الشكولاتة البيضاء المذابة واتركي الشكولاتة لتجف تماما قبل التقديم يفضل وضع الماكرون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...