فطيرة السمك

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
2 كيلو الاربع بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات ومغسولة - 1/3 كوب زبدة - 1 و 1/4 كوب حليب سائل - 1/3 كوب دقيق - 2 ملعقة كبيرة زيت - بصلة مفرومة ناعم - ملح - فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة خردل - 1 حبة عصير الليمون - 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة - 1/2 كيلو فيليه سمك
الطريقة
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة

لتجهيز البطاطس
تسلق البطاطس تصفى البطاطس جيدا فتهرس ويضرب هريس البطاطس مع 2 معلقة زبدة وحليب ويضاف الكم الباقي من الحليب إلى على النار كم الكم الباقي من الزبدة والدقيق وذلك حتى يغلي الحليب مع التقليب حتى يتقل قوام الخليط يملح ويبهر الخليط ويرفع عن النار

لتجهيز فطيرة السمك
يسخن الزيت ويقلب البصل حتى يذبل ويرش الملح والفلفل الأسود ثم يضاف خليط الحليب والزبدة والدقيق ويغلى لمرة مع البصل وذلك على نار هادئة فيرفع بعدها ويصب عصير الليمون ويضاف الخردل ويوزع الجبنة ويضاف خليط الحليب مع مقادير فطيرة السمك وفيليه السمك إلى طبق خاص بالفرن وينقل هريس البطاطس إلى الوجه بالملعقة تسوى في فرن ساخن 25 دقيقة مع ملاحظة أن البطاطس ذهبية اللون وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...