فخذة ضانى فى الكيس الحرارى

مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
فخذة ضانى أى حجم - 2 بصلة كبيرة الحجم - زبدة أو زيت - ملح وفلفل أسود

الطريقة
قطعى البصل شرائح رقيقة ثم ضيفي له 1 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود وادعكيه حتى يخرج ماؤه وافركى الفخذة الضانى بالملح والفلفل الاسود والبصل من الجانبين ثم ضعيها مع البصل فى الكيس الحرارى للشواء وأغلقيه جيدا واتركيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة قبل ساعة من الشواء أخرجى الفخذة من الثلاجة ليأخذ درجة حرارة الغرفة وهناك خيارات اما شواء اللحم فى الكيس الحرارى وبعد أن يستوى ادهنى اللحم بالزبدة وضعيه تحت الشواية
والخيار الثانى للشواء هو دهن الفخة بالزبدة وزيت وضعيها فى صينية بدون الكيس الحرارى مع إضافة كوب ماء ويوضع فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف الى ساعتين حسب حجم الفخذة وقطعى الفخذة الضانى وقدميها مع البطاطس المشوية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...

* ملاحظة
من وقت الى آخر أثناء الشواء ادهنى اللحم بالعصائر التى تخرج منه اذا تحول لون الفخذة الى اللون البنى الذهبى ولكنه لم تستوى قومى باضافة المزيد من الماء وغطيه بورق الألومنيوم وضعيه بالفرن لمدة 10 دقائق أخرى