سلطة بطارخ الرنجة

مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
بطارخ رنجة - بصلة - 2 معلقة صغيرة خل أبيض - 3 معلقة كبيرة عصير ليمون - زيت - 1/3 رغيف خبز قمح كامل منقوع بالحليب لثوانى ومصفى جيدا

الطريقة
نعمل شق فى بطن الرنجة وافتحيها مثل الكتاب ثم أخرجى البطارخ وننظف بطارخ الرنجة من البيض بسكين وضعى فى الكبة البطارج والبصل والخل والقليل من الزيت واضربى لثوانى ثم ضيفي عصير الليمون والخبز وما تبقى من زيت بالتدريج وشغلى لمدة دقيقة حتى يتحول الخليط الى معجون ناعم وضعى السلطة فى الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل قبل التقديم وتقدم مع الخبز المحمص ولا تنسى تزينها بالشبت ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...