فطير بالجلاش

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
لفة جلاش - 1 كوب حليب - 1 كوب سمنة - 1 ملعقة سكر - 1 ملعقة ملح - رشة فانيليا
للحشو الحلو جوز هند وكاستر ومكسرات
للحشو الحادق جبن رومي وزيتون أسود

الطريقة
هاتي لفة جلاش وافتحيها ثم نأخذ ورقة جلاش وافرديها على الرخامه ثم ادهنيها بكمية مناسبة سمن وبعد ذلك ضعي ورقة أخرى جلاش وادهنيها بكمية أخرى سمن ونحشى الفطير الكداب بالحشو الحادق أو الحلو إما أن تقومي بحشوها بالجبنة و الزيتون أو بالكاسترد وجوز الهند والمكسرات وبعد ذلك خذي طرف من أطراف الجلاش الأربعة ثم اثني طرف الجلاش واثني باقي الأربع أطراف حتى تحصلين مربع مثل شكل الفطيرة وهاتى طاسة كبيرة وادهنيها بملعقة كبيرة زيت أو سمن و ضعي الفطيرة واتركيها على النار حتى يتحمر وجهها ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها حتى يتحمر الوجه الآخر وبعد سوى الفطيرة على النار قلبي كوب حليب مع رشة ملح وضعيها على وجه الفطيرة إذا كانت محشوة بمقادير حادقة
أما إذا كان الفطير حلو فقلبي كوب حليب مع رشة سكر ورشة فانيليا ثم ضعي خليط الحليب الحلو على وجه الفطيرة أثناء سوها على النار وبعد ذلك اتركي الفطيرة على نار متوسطة الحرارة واتركيها لمدة 10 دقائق على النار حتى يتشرب الفطير من الحليب ويستوى تماما ثم ارفعيه من على النار ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...