لحمة مشوية

#مطبخ_دعاء_عاشور
المقادير
1 كيلو لحمة - 2 بصلة - 1 طماطم - 1 جزره - 1 كرفس - ثوم - 3 مستكه - رشة ملح - رشة فلفل اسود - رشة جنزبيل - رشة قرفه - رشة بهارات - معلقتين خل - زيت

الطريقة
نغسل اللحمة ونحط حله على النار فيها معلقتين زيت يسخن ونحط 3 فصوص مستكه واول ما تسيح ننزل اللحمه ونحمرها ونحط فلفل اسود وحبهان ولورا وننزل بالمايه والبصله وجزره وكرفس ونغطى ونتركها 30 دقيقه ونرفع اللحمه من على النار ونصفيها ونضرب بالكبه 2 حبة طماطم وبصله و3 فصوص ثوم والخل والجنزبيل والقرفة والبهارات والفلفل والملح ونضيفهم على اللحمه و نتركهم على الأقل 3 ساعات تشرب من التتبيله ونحضر طاسه أو جريل ونحط معلقتين زيت يسخن نطلع اللحمه من التتبيله وننزل بيهم على الزيت يكون حامى نحمرها من الناحيتين ونكون مولعين فحمة ونحط ورق فويل ونحطها بنص اللحمه وننزل عليه بمعلقة زيت ونغطي على طول ونسيبها 10 دقائق و تقدم على طبق بقدونس ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...