تورتة شكولاتة بالكراميل المملح

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير الكيك
4/3 1 كوب دقيق - 2 كوب سكر - 3 /4 كوب كاكاو - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 كوب لبن - 1 كوب قهوة ساخنة ( 1 كوب ماء مغلى + 2 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان ) - 1/2 كوب زيت - 2 بيضة - 2 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير صوص الشكولاتة بالكراميل المملح
1/4 شكولاته شيبس - 1 كوب سكر - 3 ملعقة كبيرة ماء - 4/1 1 كوب كريمة حلويات - 2 رشة ملح - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير حشوة الكريمة
2 ملعقة كبيرة ماء بارد - 4/1 1 ملعقة صغيرة جلاتين - 2/1 1 كوب كريمة خفق باردة - 3/4 كوب سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
قلبى الدقيق والسكر والكاكاو والملح والبيكنج بودر ثم ضيفي اللبن والقهوة الساخنة والبيض والزيت والفانيليا وقلبي على سرعة متوسطة حتى تختلط المقادير وضعى خليط الكيك فى صينية مدهونة ومبطنة بورق الزبدة ودخلى الكيك فى فرن ساخن مسبقا لمدة 35 - 40 دقيقة واتركى الكيكة لتبرد فى الصينية لمدة 10 دقائق ثم أخرجيها من الصينية واتركيها لتبرد تماما اذا كان وجه الكيك محدب قليلا اقطعيه براحه بسكين

لتحضير كريمة الفانيليا
قلبي الجلاتين فى الماء البارد واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ذوبى الجلاتين فى الماء على حمام بخار مائى وقلبي حتى يذوب حوالى 2 دقيقة ثم ابعديه عن الحرارة وبعد ذلك اضربى بمضرب الكريمة والسكر والفانيليا على سرعة عالية ثم ضيفي ببطء شديد خليط الجلاتين المذاب واستمرى فى الضرب حتى يمسك

لتجميع التورتة
اقسمى الكيك الى نصفين متساويين وزعى كمية من صوص الشكولاته بالكراميل المملح على الطبقة الأولى من الكيك وضعى فوق صوص الشكولاته الكريمة المجهزة وساوى وجها جيدا وضعى الطبقة الثانية من الكيك ثم ضعى الكيكة فى الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل وبعد ذلك سخنى ما تبقى من صوص الشكولاته على حمام بخار مائى حتى يسيح ثم استخدميه فى تغطية وجه الكيك مع الجوانب بشكل كامل ثم ضعيها بالثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الشكولاته وعند التقديم قطعيها وقدميها باردة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا.