بطاطس محمرة بالتقلية

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير البطاطس
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة أصابع - 3/4 ملعقة صغيرة ملح - زيت للتَحمير

مقادير التقلية
1 حبة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة - 1/2 كوب أوراق بقدونس مفرومة - 1/4 كوب أوراق كزبرة خضراء مفرومة - 1 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم - 3 ملاعق كبيرة خل - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1/4 ملعقة صغيرة شطة مطحونة.

طريقة البطاطس
1 - يسخن زيت التحمير فى طاسه وتحمر أصابع البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبىِ
2 - ترفع أصابع البطاطس وتترك على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم توضع فى طبق ويرش عليها الملح

طريقة التقلية
1 - يسخن الزيت فى طاسه على نار متوسطة ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب به لثوانىِ حتى يَأخذ اللون الذهبىِ الفاتح
2 - ويضاف الخل والبقدونس والكزبرة والشطة إلى الثوم ويقلب على النار لمدة دقيقة أو حتى تظهر رائحته
3 - ويرفع خليط التقلية من على النار ويضاف نصفه إلى البطاطس المحمرة ويقلب بها حتى يتبلها جيدا ولكن دون أن تنكسر
4 - تصب البطاطس المتبلة فى طبق التقديم
5 - وتضاف مكعبات الطماطم إلى المتبقىِ من خليط التقلية وتقلب جيدا ثم يوزع الخليط أعلى طبق البطاطس وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...