بيض بالكارى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 بيضات مسلوقة - 1 فص ثوم - 1/2 عود قرفة - 2 حبة حبهان - بصلة - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم - قطعة جنزبيل طازجة - 2 حبة طماطم مهروسة - 2 حبة فلفل أخضر مفروم - 1 ملعقة صغيرة كزبرة - 1 ملعقة صغيرة كاري - قليل من بهارات جرام ماسالا - ملح وسكر - 2/1 كوب بسلة خضراء - 2/1 كوب حليب - 2 ملعقة صغيرة زيت - كزبرة طازه للتزيين

الطريقة
نعمل شق طويل على جانب واحد من البيض واقلي البيض في قليل من الزيت ثم اتركيه على جنب
نضرب البصل والجنزبيل والثوم فى الكبة
في نفس طاسه قلبي البيض وضعي القرفة والحبهان وجرام ماسالا مع قليل من الزيت ثم ضيفي الثوم المفروم والجنزبيل والبصل وقلبي لمدة 2 دقيقة على نار ثم ضيفي قليل من السكر ليصبح البصل مكرمل وضيفي الطماطم المهروسة والكزبرة والكاري والملح وضيفي قليل من الماء واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة وضيفي البسلة وقلبي حتى تلين ثم ضيفي البيض المقلي والحليب وقلبي قليلا ثم ارفعيه عن النار وزيني بقليل من الكزبرة الخضراء الطازه ويقدم مع الأرز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..