كيكة مانجو بدون بيض

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
كوب ونصف دقيق - 1 معلقة صغيرة بيكنج بودر - 1/2 معلقة صغيرة بيكنج صودا - 1/2 كوب زبدة باردة أو 1/3 كوب زيت - 3/4 كوب حليب مكثف محلى - 2 حبة مانجو ( يفضل ألفونسو ) كبيرة أو 1 كوب مكعبات مانجو أو كوب هريس مانجو - 3 الي 4 معلقة كبيرة سكر ( حسب الرغبة) - 1 معلقة صغيرة فانيليا أو 1/4 معلقة صغيرة قرفة

للطبقة الخارجية ( موس المانجو )
1/3 كوب هريس مانجو ( مانجو مضروبة في الخلاط الكهربائى ) - 1/2 كوب كريمة حلويات - 2 الي 3 معلقة كبيرة عسل أو سكر بودرة

الطريقة
ننخل الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا مع بعضهم البعض وادهنى قالب الباوند كيك أو أى صينية أخرى بالزبدة من جميع الجهات
ويضرب مكعبات المانجو في الخلاط الكهربائى مع السكر وقلبي حتى يتحول الي هريس مانجو
كمية السكر تكون علي حسب حلاوة المانجو فاذا كانت حلوة كثيرا قللى كمية السكر المستخدمة وذوبى الزبدة في طبق صغير علي درجة حرارة هادئة ثم ضيفي لها 3/4 كوب ماء يعادل نصف علبة أو 200 جرام من الحليب المكثف المحلى وقلبي بمضرب سلك حتى يختلطوا تماما ثم اضيفي هريس المانجو والفانيليا أو القرفة وقلبي بشكل جيد جدا مع بعضه ثم ضيفي الدقيق سوف تلاحظى أن الخليط يكون سميك وزعى الخليط في صينية الباوند كيك وساويه ثم دخليه في الفرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة 180 أو في الميكرويف علي درجة حرارة 170 لمدة 30 الي 40 دقيقة

تحضير موس المانجو
اضربي بمضرب السلك كريمة الحلويات مع السكر أو العسل حتى يتضاعف حجمها ثم ضيفي لها هريس المانجو وقلبي حتى يختلطوا تماما وبعد أن تبرد الكيكة تماما وزعيها عليها موس المانجو من جميع الجهات ثم قطعى كيك المانجو الي شرائح وقدميها فورا ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...