بطاطس بيوريه بالصوص البنى

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير البطاطس
5 حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة - 1/4 كوب كريمة لبانى - 2 ملعقة كبيرة زبدة فى حرارة الغرفة - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1/4 كوب لبن

مقادير الصوص البنى
2 ملعقة كبيرة زبدة - 2 ملعقة صغيرة دقيق - 1 1/2 كوب مرق دجاج - 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم - ملعقة صغيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض - 1/4 ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب

طريقة عمل البطاطس
1 - تقشر حبات البطاطس وتقطع مكعبات صغيرة فى طبق ثم تهرس
2 - ويضاف الزبده واللين والكريمة والملح إلى البطاطس ثم تهرس جيدا

طريقة عمل الصوص البنى
1 - يذوب الزبده فى طاسه على نار متوسطة ويضاف إليه الدقيق ويقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يأخذ الخليط اللون
2 - ويضاف الثوم المفروم إلى خليط الدقيق ويقلب على النار لمدة دقيقة أخرى أو حتى يَأخذ الخليط اللون البنى المتوسط
3 - ويضاف مرق الدجاج بالتَدريج كخيط رفيع إلى خليط الدقيق مع الإستمرار فى التقليب السريع بالمضرب اليدوىِ حتى تختلط جيدا ونحصل على خليط ناعم بدون آى تكتلات له لون بنى متوسط
4 - ويضاف الملح والفلفل الأبيض وبشر جوزة الطيب إلى الخليط مع تقليبه على النار لمدة دقيقة أو حتى يتقل قوامه ويغلى ثم يرفع من على النار
5 - وينقل هريس البطاطس إلى طبق التَقديم ويوزع عليه الصوص البنى الساخن ثم يقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...