كرات بطاطس بالجمبرى المقلية

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 حبات بطاطس متوسطة - 1/4 كيلو جمبرى - 1 بيضة - 2 ورق لورى - بصلة - 1 ملعقة كبيرة ملح - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

مقادير التغليف
2 بيضة - 2 كوب بقسماط - 6 قطع توست

الطريقة
1 - تسلق البطاطس وتترك حتى تبرد ثم يقشر الجمبرى وينزع الحبل الرملى ويشطف ثم يسلق ويضاف اليه ورق لورى وقليل من الملح ثم يترك ليبرد
2 - تبشر البصلة ناعم ثم تهرس البطاطس بالشوكة جيدا ويفرم الجمبري بالكبة ويوضع مقدار 1 كوب بطاطس مهروس ويضاف اليه مقدار 1 كوب جمبرى مفروم والملح والفلفل الأبيض والبصلة المبشورة ويعجن واذا كانت العجينة متماسكة يمكن الأستغناء عن البيضة واذا كانت شديدة التماسك تضاف اليها االبيضة ويعجن مع بعض
3 - تقطع حواف التوست ثم يقطع الى شرائح بعرض 1/2 سم ثم تقطع الشريحة الى نصفين طوليا ثم تقطع الى مربعات صغيرة أقل من 1/4 سم
4 - يضرب البيض ثم تكور عجينة البطاطس الى كرات ثم تنزل بالبيض ثم بالبقسماط ثم تنزل مرة اخرى بالبيض وتدحرج على مربعات التوست ثم يسخن زيت فى طاسه تحمر الكرات بالزيت وتوضع على مناديل ثم ترص فى طبق التقديم وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...