يخنى باذنجان

المقادير
3 حبة بصل متوسطة مقطعة مكعبات متوسطة - 1/2 كيلو لحم مقطعة قطع صغيرة -1 كيلو باذنجان مقطعة مكعبات متوسطة ومقلية -1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة - 1 ملعقة صغيرة ملح -1 ملعقة صغيرة فلفل أسود - 2 ملعقة كبيرة زيت - 1 كوب ماء (احتياطى)

الطريقة
يقلى البصل بالزيت حتى يذبل ويضاف إليه اللحم ويقلب حتى يستوى ويرش الملح والفلفل وتضاف الطماطم وتترك لتغلي وبعدما تغلي تضاف قطع الباذنجان وتستوى لمدة10دقائق وتقدم مع الأرز ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..