مقلوبة شاورما

المقادير
شاورما لحم او دجاج - بصل - 1 حبة طماطم كبيرة مكعبات صغيرة - 2 باكيت بهارات شاورما - 1 كيلو باذنجان رومى مكعبات صغيرة - 2 كوب ارز بسمتى - 1 معلقة صغيرة ملح وفلفل اسود - 2 و 1/2 كوب شوربة لحم - زيت للقلى - 2 معلقة لوز محمص - بقدونس مفروم

الطريقة
فى طاسة بها زيت سخن يقلى الباذنجان ثم يرفع على ورق مناديل ويترك على جنب وفى حلة نضع كمية من الزيت وتشوح قطع اللحم حتى تصبج لونها بني ويضاف لها البصل ويشوح معا حتى يذبل البصل وتضاف الطماطم وبهارات الشاورما وتترك حتى يستوى اللحم وتضاف البهارات المشكلة وتقلب جيدا وفى حلة أخرى نبدأ فى رص المقلوبة باضافة طبقة من الباذنجان المقلى ثم طبقة الارز وتضاف طبقة الشاورما فى النهاية و تترك الحلة على نار عالية حتى تتشرب المقادير من كل السوائل الموجودة و تهدى النار تماما وتترك 15 دقيقة أو حتى تمام السوى وتترك بعد أن ترفع من على النار دقائق ثم تقلب فى طبق التقديم وتزين المقلوبة باللوز و البقدونس وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا