دجاج مبخر على الفحم

المقادير
‏1 دجاجة قطع كبيره نسبيا‏ - 1 بصله كبيره مقطعه لشرائح ‏- 2 معلقة كبيرة زيت ‏- 1 لتر ماء ملغى للسلق‏ - 1 معلقة صغيرة ملح ‏- 1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود ‏- 1/2 معلقة صغيرة كمون‏ - 1/2 معلقة صغيرة كزبرة ‏- 1/2 معلقة صغيرة بهارات

الطريقة
نحمر البصلة في الزيت ثم نضيف الدجاج وتقلب مدة خمس دقائق ويضاف بعدها البهار والملح ثم نضع الماء ونتركها تغلي حتى يستوى الدجاج تماما ثم ننشل الدجاج ونحمره بالفرن نحضر طبق صغير نصب فيه مقدار فنجانين من الزيت ونضعه وسط قالب الدجاج ونضع فيه قطعتين من الفحم ونكتمه بالفويل لمدة نصف ساعة ثم يقدم مع الأرز والسلطة ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا