كيكة موز بالتوفى

#مطبخ_دعاء_عاشور

مقادير الكيك
4/3 1 كوب دقيق - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر - 1/4 ملعقة صغيرة ملح - 1/2 كوب زبدة مذابة وباردة قليلا - 3/4 كوب سكر - 2 بيضة - 1 كوب موز ناضج مهروس ( حوالى 2 : 3 حبات موز ) - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون - 2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
مقادير صوص التوفى
4/1 1 كوب كريمة حلويات - 1/2 كوب سكر بنى - 1/2 كوب شراب الذرة ( كورن سيرب ) - 4 ملعقة كبيرة زبدة - رشة ملح

للتقديم
شرائح موز - جوز مفروم

الطريقة
بمضرب السلك الكهربائى اضربى الزبدة المذابة مع السكر حتى يختلطوا ثم ضيفى كلا من البيض والموز وعصير الليمون والفانيليا وقلبي جيدا وقلبي المقادير الجافة بمضرب اليدوى الدقيق والملح والبيكنج بودر ثم ضيفي هذا الخليط إلى خليط الزبدة وقلبي على سرعة منخفضة حتى تختلط المقادير فقط لا تقومى بالتقليب كثيرا وانقلى خليط الكيك إلى صينية مربعة مقاس 8 مدهونة بالزبدة والدقيق واخبزى الكيك فى الفرن ساخن مسبقا لمدة 35 دقيقة نحضر صوص التوفى
ضعى فى طبق الكريمة والسكر البنى وشراب الذرة والزبدة والملح واتركى الخليط ليغلى على نار عالية بحيث يذوب السكر وبعد أن يغلى التوفى اتركيه على نار متوسطة تميل إلى المنخفضة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح سميكة القوام ثم ارفعيها على جنب واتركيها لتبرد وزعى على وجه الكيك ثلث كوب من صوص التوفى وضعيها بالفرن مرة أخرى لمدة 6 دقائق واتركى الكيكة لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل ثم قطعيها إلى 9 - 12 قطعة وقدميها دافئة قليلا أو فى درجة حرارة الغرفة مع المزيد من صوص التوفى وزينيها بشرائح الموز والجوز يمكن تحضير صوص التوفى قبل يومين والاحتفاظ به مغطى فى الثلاجة مع إعادة تسخينه عند الحاجة واذا كانت سميكة جداً أضيفي لها القليل من كريمة الحلويات حتى تصل إلى القوام المطلوب وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..