كباب باذنجان

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1/2 كيلو لحمة مفرومة ضانى - 4 حبة باذنجان متوسطة الحجم - ملح وفلفل -بهارات - أسياخ شواء - طماطم

الطريقة
قطعى الباذنجان شرائح سميكة وتبليه بالملح والزيت ونتبل اللحمة بالملح و الفلفل الاسود والبهارات واعجنيه جيدا ثم شكليه أقراص فى نفس حجم شرائح الباذنجان وضعى الباذنجان وكباب اللحم فى الأسياخ بالتناوب بينهما وقومى بعمل سيخ من الطماطم وآخر من الفلفل الرومى ( اختياري ) وسخنى الشواية على درجة حرارة عالية وعندما تكون ساخنة جدا وضعى أسياخ الكباب و الطماطم بحيث تأخذ لون الشواء من جميع الجهات وانقلى كباب الباذنجان الى صينية بايركس بدون الاسياخ ثم رصى فوقهم الطماطم المشوية والفلفل الرومى والبصل فى حال استخدامها مع إضافة 1/4 - 1/3 كوب ماء بحيث تغطى قاعدة الصينية ثم غطيها بورق الألومنيوم وضعيها بالفرن على درجة حرارة 350 لمدة 20 - 30 دقيقة ويقدم مع الخبز والأرز بالشعيرية ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...