فطائر بف بسترى بالسبانخ والجبنة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
باكيت عجينة بف بسترى جاهزة مربعة - بيضة مخفوقة للجبنة - 1 كوب جبنة ريكوتا - 1 كوب سبانخ مفرومه ومصفيه بالمصفاة - 3/4 كوب جبنة شيدر - ملح وفلفل - بيضة مخفوقة للدهن - زيت للدهن

الطريقة
سخنى الفرن على درجة حرارة 350
ويدهن 2 صينية كاب كيك بالزيت وفي طبق نضع جبنة الريكوتا وجبنة الشيدر سوي وتقلب ونضيف عليهم البيضة بعد خفقها وتصفى السبانخ جيدا من الماء وتعصر قليلا باليد وتضاف السبانخ للجبنة وتقلب جميعا جيدا وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة وتوضع عجينة البف بسترى في كل فتحه مخصصة في صينية الكاب كيك وتوضع ملعقة من خليط الجبنة على بف بسترى ثم نلم أطراف زوايا العجينة ونجمعهم لبعض ونضغط حتى تلتصق الاطراف لا بجب وضع الكثير من الحشوة حتى لا تفك اثناء السوى وتدهن البف بسترى بالبيضة المخفوقة وتدخل في الفرن وتخبز حتى تحصل على اللون الذهبي ثم ترفع وتوضع حتى تبرد ثم تقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...