نظام غذائى مرضى الكبد

الهدف
حماية الكبد من التليف - المساعدة فى بناء الأنسجة - المحافظة على وزن المريض - دعم وجبة المريض بالفيتامينات لفتح الشهية - تزويد المريض بالسوائل الكافية

**الممنوعات :
* الألبان ( عدا الجبن القريش خالى الدسم و الزبادى الطبيعى ) .
* ملح الطعام ما عدا ملح البوتاسيوم .
* التوابل الحريفة ما عدا الكمون .

* اللحوم الحمراء ( كاللحم البقرى و الجاموسى و البط و الأوز و الكلاوى و المخ و الكبده و الحمام ) و يسمح بتناول الدجاج بعد نزع الجلد قبل طهيه و يسمح بالأرانب و السمك المشوى ( 100 جم للحوم البيضاء و 200 جم للسمك )

*الدهون و الزيوت ( عدا زيت الزيتون المعصور على البارد مع عدم غليه أو القلى به ، أو قليلا من زيت الذرة )

*جميع أنواع الخبز الفاخر و المخبوزات ( عدا الخبز السن الأسمر )

* المقليات و المسبكات ممنوعة منعا باتا

* الحوادق و المخللات

* المشروبات الغازية بجميع أنواعها .

* جميع المشروبات و الأطعمة المحفوظة كاللانشون و البسطرمة و العصائر و البلوبيف و السجق

* التقليل من الأطعمة ذات نسب الحديد المرتفعه ( الكشرى و العدس و الفول و السبانخ و الباذنجان و العسل الأسود و قصب السكر و عسل التمر و التمر )

* ممنوع الكربونات و الألوان الصناعية و المواد الحافظة فى أى طعام أو شراب

**ملاحظات هامة

* تحسب كمية البروتينات اللازمة للمريض كالتالى 8 و 0 جم لكل كيلو جرام من وزن الجسم يوميا

* من المفيد تناول الأطعمة المحتوية على مضادات الأكسدة ، مثل فيتامين أ ( الجزر - البطاطا - السبانخ - البروكلى ) و فيتامين ج ( الموالح - الجوافة - الفلفل الأخضر - البروكلى ) و فيتامين هـ ( جنين القمح - الخضروات ذات اللون الأخضر - البطاطا - الزيتون )

* من المفيد إضافة الكركم للطعام

* من المفيد تناول المشروبات المنشطة للكبد ( الزنجبيل - القرفة - العرقسوس - النعناع - الشمر - البابونج - التمر هندى )

* من المفيد تناول لبن الأبل يوميا صباحا و مساءا

* من المفيد عمل الحجامة للمريض كل شهر

* من المفيد تناول الفواكه و الخضراوات المحتوية على الألياف الغذائية لمنع الإمساك و التخلص من السموم لخارج الجسم

* من المفيد تناول الخضروات المحتوية على عنصر الكبريت ( القرنبيط - الكرنب - الثوم - البصل )

* من المفيد تناول الخرشوف المحتوى على عنصر السينارين المنشط للكبد و المخفض لمعدل الكوليسترول بالدم

* من المفيد تناول عصائر الفواكه الطازجة ( الجزر - البنجر - العنب ) لتنقية الكبد و تنشيطه

* يجب مضغ الطعام جيدا

* يجب تقسيم الوجبات إلى 4 - 5 وجبات خفيفة صغيرة

* تجنب النقص أو الزيادة فى الوزن

* من المفيد تناول بعض عناصر الأملاح مثل

- الكالسيوم الزبادى - الجبن القريش - السمك - الخضروات الورقية .

- الزنك البسلة - العدس - الفول - اللحوم - الخس .

- الماغنسيوم الحبوب كاملة القشرة - الليمون - الخضروات ذات اللون الأخضر..