عصيدة دقيق الذرة

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 كوب دقيق الذرة أو سميد خشن - 2 معلقة كبيرة زبدة - 2 معلقة كبيرة زيت - 2 معلقة صغيرة ثوم مفروم - 1/2 معلقة صغيرة شطة - 1 معلقة صغيرة إكليل الجبل مفروم - 1/4 معلقة صغيرة ملح - 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود - 2/1 1 كوب مرق دجاج - 2 كوب حليب - 1/4 كوب جبنة بارميزان

الطريقة
ذوبى الزبدة مع زيت فى طاسة على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى اكليل الجبل والملح والفلفل الاسود والشطة والثوم المفروم وقلبيهم لمدة دقيقة واحدة وضيفى الحليب ومرق الدجاج وانتظرى حتى يغلى الخليط وعندما يغلى ضيفي دقيق الذرة ببطء مع التقليب باستمرار على درجة حرارة منخفضة حتى يغلى الخليط ويصبح سميك ويتكون لديكى عصيدة وغطى واتركيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 3 دقائق ثم ارفعى الغطاء وقلبي سوف يكون الخليط سميك وكررى العملية السابقة مرتين اضافتين وابعدى عن الحرارة ثم ضيفي الجبنه البارميزان المبشورة وقلبي وصبى الخليط فى صينية دائرية وساوى الوجه جيدا وضعى العصيدة فى الثلاجة حتى تتماسك ثم قطعيها وقدميها ( يفضل تحميصها بالزبدة قبل التقديم ) ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..