صوص الفلفل الاخضر

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
4 قرون فلفل هالبينو - 2 حبة فلفل أخضر رومي - 5 قرون فلفل حار - 2 حبة فلفل مكسيكي - 1 حبة بصله صغيرة - 5 فصوص ثوم - 1 ملعقة صغيرة ملح - 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء - 2/1 1 كوب ماء - 1 كوب خل تفاح - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة
اغسلي حبات الفلفل وجففيها جيدا وسخني الشوايه على نار متوسطة الحرارة ثم ادهني الشواية بزت الزيتون ثم اشوي حبات الفلفل لمدة 6 - 10 دقائق وضعي حبات الفلفل المشوية في طبق محكم الغلق واتركيه لمدة 10 دقائق وأزيلي الجلد المحترق من الفلفل والبذور ثم قطيعه قطع صغيرة وفى حله ضعي البصل المفروم والثوم والفلفل على نار هادئة الحرارة ثم ضيفي الماء والخل والملح والكزبرة واتركي الخليط لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة وقلبي من حين لآخر ضعي خليط الفلفل والبصل في الخلاط واضربي حتى تصبح ناعمة ثم صبي الصوص في زجاجة معقمة ومحكمة الغلق

* وبستعمل مع المشويات ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..