طاجن السى فود بالصوص الأبيض

من طرف duaa الأربعاء مارس 01, 2017 2:09 am

المقادير

1/4 كيلو جمبرى مقشر وسط أو صغير- 1/4 كيلو كاليمارى مقطع بالطول إلى نصفين - 1/2 كيلو كابوريا صحيحة مقطعة إلى نصفين - 1/4 كيلو سمك قشر بياض فيليه - ثوم مفروم - عصير ليمون - شطة - كمون - 3 كوب كبير كريمة لبانى -1 كوب مرقة دجاج - نصف كيلو مكرونة بينا مسلوقة - 3 ثمرة كبيرة فلفل ألوان ( أحمر – أخضر – أصفر ) - عيدان كرفس مقطع صغير

زيت - ملح - فلفل أسود

طريقه لعمل التتبيلة

ضيفى زيت للثوم المفروم والشطة والكمون والفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون وضعى السمك الفيليه المقطع مربعات فى جزء من التتبيلة وقلب وأتركيه لمدة ساعة وضيفى جزء من التتبيلة للكالمارى المقطع أصابع بالطول والجمبرى ةضيفى جزء من التتبيلة للكابوريا الصحيحة المقطعة نصفين بالطول وزوديها بالقليل من الماء وشوحى السمك المتبل فى الزيت على النار وشوحى الكالمارى المتبل والجمبرى المقطع نصفين بالطول فى القليل من الزيت وشوحى الكابوريا مع القليل من الماء فى الزيت على النار وإسلقى المكرونة 3/4 تسوية فى الماء

لعمل الصوص

قلبى الثوم المفروم فى الزيت على الناروضيفى للثوم المشوح 3كوبايات كريمة لبانى وكوب مرقة دجاج وضيفى الدقيق لربط الصوص وضيفى الملح والفلفل الأسود والماء المصاحب للكابوريا للصوص وقلبى وضعى المكرونة المسلوقة فى البايركس وضيفى الجمبرى والكالمارى المشوح والتتبيلة وقلبى وشوحى ثوم مفروم فى نفس طاسة تشويح السى فود وأضيفى الفلفل الألوان المقطع مكعبات والقليل من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون وضيفى القليل من الصوص الأبيض للفلفل الملون المقطع وضيفى جزء من الصوص الأبيض للبايركس وضيفى قطع السمك الفيليه المشوحة بالتتبيلة للبايركس ورصى الكابوريا بالتتبيلة على وجة الطاجن وضيفى جزء من الصوص الأبيض للطاجن مرة أخرى وضيفى الفلفل الألوان المقطع بالتتبيلة وباقى الصوص الأبيض وضعى على الوجة الكرفس المفروم ودخليه الفرن حتى يستوى ويقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنااا..