اصابع البف بسترى بالمربى

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
3 كوب دقيق - 1 كوب زبدة باردة - 1/4 كوب زبدة لينة - 1 كوب ماء بارد - 1 ملعقة صغيرة سكر - 1/2 كوب مربى الفراولة - 1/4 كوب سكر حبيبات

الطريقة
1 - ننخل الدقيق ونضيف اليه السكر ونضعه في طبق ونقلبهم جيدا
2 - ونذوب الزبدة اللينة ونصبها فوق الماء المثلج فتتشكل لدينا حبيبات من الزبدة
3 - نعمل حفرة في نصف الدقيق ونضيف الماء والزبدة ونقلب الى ان تتشكل لدينا عجينة متماسكة
4 - ونفرد العجين شكل مربع ونضع كمية الزبدة الباردة ونغلق العجينة كالظرف
5 - ونفرد العجينة بالنشابه ونثنيها الى قسمين ونفردها بالنشابه مرة اخرى ونضعها بالتلاجه لمدة ربع ساعة
6 - ونخرج العجينة ونفردها بالنشابه ونثنيها مرة اخرى ونفردها ونضعها في التلاجه لمدة ربع ساعة اخرى ونكررالعملية اكثر من خمس مرات وكلما كررنا الطريقة ازادد عدد الطبقات واصبحت هشة
7 - ونقسم العجينة لقسمين ونفرد القسمين شكل مستطيل طويل وندهنها بالمربى ويمكن استخدام اي نكهة تختارينها ونضع القسمسن فوق بعض بحيث يكون المربى بالداخل ونضغط عليها قليلا ثم نقطع العجينة لاصابع متساوية ونبرم كل اصبع ونضعه في صينية مدهونة بالزيت ونباعد بينهم لانه سيتضاعف حجمها
8 - وندخل الصينية الى الفرن الساخن ونتركها على نار عاليه لمدة 15 دقيقة الى ان تاخذ اللون الذهبي
9 - ونخرج صينية البف بسترى ونرشها بالقليل من السكر الحبيبات ونتركها تبرد تماما ونرصهم في طبق وتقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...