كيكة الكاسترد وجوز الهند

#مطبخ_دعاء_عاشور

المقادير
1 1/2 كوب دقيق - 1/2 كوب حليب - 1/2 كوب زيت - 1/2 كوب سكر - 3 بيضات - 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر - 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مقادير الكاسترد
1 كوب حليب - 1 صفار بيضة - 1/2 كوب سكر - 1 ملعقة كبيرة نشا - 1 ملعقة صغيرة فانيليا - 1/2كوب جوز هند مبشور

للتزيين
1/2 كوب جوز هند مبشور

الطريقة
ننخل الدقيق ونضيف البيكنج باودر والفانيليا ونقلب جيدا
في طبق اخر نضع الحليب والزيت والبيض والسكر ونقلب الخليط جيدا ونضيف الدقيق الى الخليط على دفعات مع الاستمرار في التقليب الى ان تنتهي كمية الدقيق ونقلب الخليط جيدا لمدة ثلاث دقائق تقريبا
ونسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة
ونجهز صينية وندهنها بالزيت ونضع العجينة وندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة

نجهز الكاسترد
في طبق نضع ثلاث ارباع كوب الحليب ونضيف السكر ونفلب على نار متوسطة الى ان يذوب السكر وعندما يغلي نخفض درجة الحرارة ونضيف النشا المذاب مع ربع كوب الحليب المتبقي على مراحل ونستمر بالتقليب الى ان يصبح سميك و نضيف الفانيليا للخليط ونتركه دقائق على نار منخفضة ويوضع الخليط على جنب ونضيف صفار البيضة ومع الاستمرار بالتقليب جيدا حتى يختلط تماما ونضيف جوز الهند للكاسترد ونقلب جيدا
وبعد ان سوى الكيك نخرجه من الفرن ونصب الكاسترد مع جوز الهند ونرش جوز الهند المبشور ونعيده للفرن مرة اخرى وبدرجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبا الى ان ياخذ جوز الهند اللون الذهبي و بعد سوى كيك الكاسترد بجوز الهند نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تماما ويقدم ومع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا..