كيكة ريد فيلفيت

المقادير
2 ونصف كوب دقيق منخول (ينخل مرتين لإدخال الهواء) - 1 ملعقة صغيرة كاكاو ينخل مع الدقيق - 1 ملعقة صغيرة ملح -1 وربع كوب سكر- نصف كوب زبدة سائلة - نصف كوب زيت نباتي - كوب زبادى - تلت كوب حليب (يلاحظ أن مقدار الزبادي ضعف مقدار الحليب) -2 بيضه حجم كبير أو 3 بيضات - 2 ملعقة صغيرة فانيليا - 1 ملعقة كبيرة خل أبيض - 2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر من أماكن تجهيز الكيك والتورتات
شربات الكيك
تلت كوب ماء - 1 ملعقة كبيرة سكر- ملعقة صغيرة فانيليا
مقادير الكريمة
نصف كيلو جبنة كريم بدرجة حرارة الغرفة - نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة -2 كوب سكر بودرة منخول -1 ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
في طبق اضربى البيض والفانيليا جيدا (العجانة أو مضرب البيض) ويضاف السكر ويُضرب جيدا حتى يذوب وتضاف الزبدة السائلة والزيت ولون الطعام الأحمر ويضرب الخليط جيدا ويضاف الدقيق والملح بالتناوب مع خليط الحليب و الزبادي ويتم الضرب على سرعة متوسطة والخل وصبيهاعلى خليط الكيك و تقلب بمعلقة ويصب الخليط في صينية الكيك عادي أو في صينيتين مدهونة بزبدة أو سمن نباتي ومرشوشة بالدقيق ( قطرها 25- 30 سم ) وتدخل في فرن ساخن حرارته متوسطة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبا وتخرج من الفرن بعيدا عن التيارات الهوائية وتترك خمس دقائق ثم تقلب وتترك لتبرد تماما عدة ساعات
تحضير الكريمة
اضربى مقادير الكريمة جيدابالمضرب أو الخلاط الكهربائي وتقطع الكيكة بسكين إلى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع أما في حال سوى الكيك في قالبين أو صينيتين لا يتم تقطيعهما
شربات الكيك
ذوبى السكر والفانيليا في الماء
توضع قطع الكيك بحذر على صواني وتسقى بكمية قليلة من خليط الماء والسكر وتوزع ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها ثم يوزع ثلث الكريمة ثم الطبقة العليا وتغطى بباقي الكريمة (بدون الجوانب) في حال خبز الكيك في قالبين نقوم بنفس العملية بين الطبقتين وعلى الوجه وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبا قبل التقديم وتقطع على شكل مثلثات وتقدم مع تحياتى دعاء عاشور وبالهنا...